Luar Biasa Bangga! Rawon Dinobatkan Sebagai Makanan Berkuah Sup Terenak Di Asia
Satu lagi warisan kuliner nusantara yang bikin bangga. Setelah rendang, rawon dinobatkan sebagai makanan berkuah sup terenak di seantero Asia versi lembaga survei yang khusus membahas masakan tradisional.
Kabar gembira tersebut kami ambil dari akun Instagram @seasia.co pada 18 Februari 2021. Akun ini menulis: “Best soups in Asia according to professional restaurant critics and 63,402 valid TasteAtlas audience votes. TasteAtlas is Croatia-based site that aims to make this easier by focusing on traditional cuisine, local food, authentic recipes and expert reviews. TasteAtlas contains nearly 20,000 dishes, drinks and ingredients and nearly 15,000 restaurants, gathered from all over the world by a team of 30 authors and researchers.”
Ada 12 Calon Makanan Berkuah Sup Terenak
TasteAtlas adalah situs yang berbasis di Kroasia dan berfokus kepada masakan tradisional, kuliner lokal, resep asli dan ulasan ahli kuliner. TasteAtlas mengumpulkan sekitar 20 ribu makanan, minuman dan bahan serta hampir 15 ribu restoran di seluruh dunia. Ini dikerjakan oleh sebuah tim yang beranggotakan 30 penulis dan periset.
Keputusan rawon sebagai makanan berkuah sup terenak se-Asia merupakan hasil dari pernyataan kritikus restoran profesional dan pungutan suara dari 63.402 audiens TasteAtlas yang valid.
Dalam survei tersebut, TasteAtlas mengetengahkan 12 kandidat. Di nomor 3 adalah Gulai Cincang yang juga masakan nasional Indonesia. Sayur Asem berada di nomor ke-12. Nomor 2 dihuni oleh Bulalo (Filipina), nomor 4 adalah Penang Laksa (Malaysia), nomor 5 milik Asam Laksa (Malaysia), nomor 6 adalah Tinola Manuk (Filipina), nomor 7 Bak Kut Teh (Thailand), nomor 8 Sinigang (Filipina), nomor 9 adalah Khao soi (Thailand), nomor 10 milik Shoyu Ramen (Jepang), dan nomor 11 dihuni oleh Ash Resteh (Iran).
Sekilas Tentang Rawon
Rawon merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur. Semangkuk rawon berisikan sup daging dengan kuah dari kluwak berwarna hitam. Rasa rawon sangatlah khas sebab mengandung bumbu khusus. Cocok untuk membangkitkan selera makan.
Untuk membuat makanan berkuah sup terenak ini, persiapkan bahan-bahan, seperti daging sapi. Daging ini harus direbus terlebih dahulu dan dipotong dalam ukuran mini. Untuk bumbu, persiapkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kluwak, kunir, dan sebagainya. Setelah terkumpul, haluskan bumbu tersebut untuk mewarnai rasa daging sapi beserta kuahnya nanti.
Sebelumnya, media internasional CNN menobatkan rendang sebagai makanan terenak di seluruh dunia. Tentunya kabar tentang rawon ini membuat kita semakin bangga dengan kuliner warisan nenek moyang, dong. Jadi, sudah makan rawon hari ini belum, nih?
